Taliansko – Rím: Všetky cesty vedú k dobrému jedlu

2 nov

 Priemerná doba čítania: 9 minits. Enjoy Italia!

Bola som odhodlaná vyskúšať tie najkrkolomnejšie názvy a najnezvyčajnejšie druhy cestovín, jesť večer o desiatej, dať si risotto ako predjedlo, piť piccolo na každom rohu, zapíjať to celý deň talianskym vínom a zaspávať s myšlienkou na domáce pizza cesto… Podarilo sa, Rímom sme sa prejedli:) Prvý článok preto miešam historicky i gastronomicky!

1. Príchod a Pasta Amatriciana

„Mille viae ducunt hominem per saecula Romam.“ Alebo aj  „všetky cesty vedú do Ríma“. Aj z Prahy, kde ešte z letiska (stíhame, neutekáme, nechápem…) vytáčame +39 a rezervujeme večerný „Tip“  na najlepšie cestoviny Amatriciana v Ríme. Odporučenie z blogu Amandy Ruggeri (www.revealedrome.com), spisovateľky, blogerky a lokálnej expertky na Rím. Ja odporúčam pred cestou prelúskať sa jej článkami. Po prílete skladáme tašky a ponáhľame sa do štvrte Trastavere. Som zvedavá, napätá, hladná!

IMG_1828

FootPrint: V štvrti Trastevere žijú trasteverini – jediní skutoční Rimania, ako tvrdia samotní obyvatelia. Názov štvrte je odvodený od „Trans Tiberim“, čo znamená „za Tiberom“. Tiber, po taliansky Tevere je rieka dlhá 406 kilometrov tečúca Rímom.

Rím bol podľa legendy založený Romulom a Rémom v r. 753 pred Kristom, ktorých našla vlčica a vychovali ich pastieri. Romulus zabil Réma a podľa Romula je i názov Rome – Rím. Známy i ako  “la Città Eterna” (Večné mesto), “Limen Apostolorum” (Prah apoštolov) alebo “la città dei sette colli” (Mesto siedmich kopcov).  Iniciály SPQR pri prechádzaní mestom neminiete – Senātus Populusque Rōmānus – senát a ľud rímsky.

IMG_1783

ToTEjST: Meškáme. Ospravedlňujeme sa, no zisťujeme, že La Fernandu ešte len otvárajú a môžeme sa usadiť, kam chceme. Taliani:) Chopí sa nás majiteľ, podáva menu a ospravedlňuje sa za gramatické chyby, keďže menu je homemade anglicky písané. Ja si stojím za svojim – musím ochutnať najlepšie cestoviny Amatriciana, symbol rímskej kuchyne. Bucatini alla amatriciana con guanciale croccante alebo Mňam! Po deviatej prichádzajú prví Taliani. Do pol hodiny je reštaurácia plná a vonku je dlhý rad.

Nemám s čím Amatriciana porovnať, no pri pohľade k vedľajšiemu stolu, kde traja zo štyroch Talianov jedli tieto červené cestoviny bez slov, myslím, že chybu vo výbere som nespravila:)

IMG_1826

TEjST: Osteria Fernanda – via Ettore Rolli, 1 – (Trastevere – Porta Portese), tel +39-6-5894333, http://www.osteriafernanda.com

2. Koloseum a Cacio e Pepe

Pozrieť Koloseum v svite mesiace sme stihli ešte v prvý večer. No kým sme sa k nemu dostali… Nikdy som nebola zmätená z MHD viac ako v Ríme. Autobusy chodili neviem-kedy a neviem-ako a kým ste zistili čo-kam, už odchádzal. Mapka s metrom a trasami nepomáhala, nefungoval náš Roma Pass (ktorý mal platiť na všetky druhy dopravy), takže sme v metre preskakovali a podliezali závory (do konca rímskeho výletu). Nakoniec sme sa k nemu dostali! Aj tých 5 minút pohľadu na tú obrovskú krásu stálo za to. A utekáme na autobus, kým ide! Inak, na druhý deň, za svetla, bez nočných liniek  to s tým MHD také zle nebolo :)

IMG_1832

GoodToKnow: Roma Pass je 3-dňová karta, vďaka ktorej máte zadarmo dopravu po meste, vstup do dvoch múzeí/pamiatok zadarmo (A bez čakania v rade), na ďalšie vstupy 30 % zľavu. Do dopravy sa nepočíta cesta z letiska, cena pasu je 30 €/osoba a overte si, či funguje, aby ste sa nemuseli všade dobíjať -prebíjať:) http://www.romapasscard.com

HistorickéMust: O najkrajšom amfiteátri sveta sme sa toho v škole napočúvali. No až teraz som si uvedomila, že obvod 527 metrov a výška 48,5 metrov z neho robí fakt obrovské najkrajšie amfiteátro! Koloseum slúžilo na pobavenie obyvateľov zápasmi gladiátorov – to viem, ale i námorné bitky? Celé sa dalo za krátku dobu zatopiť vodou, systém tvorilo až 3000 metrov vodného potrubia.

IMG_1952

Cisár Vespasián začal stavať v roku 72 n.l. na mieste, kde stál palác cisára Nera. Po smrti Vespasiána stavbu dokončil jeho syn Titus. Na vybudovaní Kolosea pracovalo 20 000 otrokov a slávnostné otvorenie s oslavami trvalo 100 dní. Tomu sa hovorí oslava.

IMG_1960

Tip z blogu revealedrome: Kde sa najesť v Ríme neturisticky pri najturistickejších miestach. A tak pri Koloseu hľadáme reštauráciu Quaranta a odporúčanie na cestoviny Cacio e pepe. V preklade? Syr a korenie. Syr pecorino a čierne korenie. A najlepšie s dlhými, tenkými cestovinami Tonnarelli. Dezert: Tiramisu. Trochu som sa hnevala, keď sa ich domácemu tiramisu dostalo viac ako 3 mňam, keďže na tento taliansky dezert podľa receptu od Evky G. (dvojitá dávka a povinne jesť veľkou lyžicou rovno z chladničky) žnem chvály ja, ale uznávam, bolo výborné s hviezdičkou:)  

IMG_1919

TEjST: len odporúčam: Taverna dei Quaranta, Via Claudia, 24 -00184, Rome, Tel. +39 06 7000550, http://www.tavernadeiquaranta.com/en

GoodToKnow: Koloseum i  Forum Romanum sú otvorené každý deň od 8:30 a zatvára sa vždy hodinu pred západom slnka, vstupné 12 €.  Dávajte pozor na dni a časy kedy sú pamiatky Ríma otvorené. Koloseum a Foroum Romanum sú otvorené každý deň, avšak napr. Vatikánske múzea a Sixtínska kaplnka je zatvorená v nedeľu.

HistorickéMust: Forum Romanum, hneď pri Koloseu, je nastarším miestom v Ríme. Bolo verejným miestom, kde sa konali slávnosti, súdy, verejné politické zhromaždenia a iné mestské “stretávky“. Medzi HistorickéMustSee patria pozostatky Saturnovho chrámu (najstarší chrám v Ríme), chrám Júlia Ceasara a Romulov chrám.

IMG_1962

Fjumór fotos:

IMG_1789

Vo Fernande. Ružové vínko, domáci chlieb… 

IMG_1808

TasteToKnow: Ingrediencie sú jednoduché: paradajky, syr Pecorino (tvrdý syr z ovčieho mlieka) a Guanciale (slanina z bravčového líčka,  ktorá však nie je udená ale sušená). Táto omáčka vznikla z oveľa staršej a jednoduchšej varianty  – La Gricia (slanina a syr). Grici boli chudobní predajcovia chleba. Až Amatriciana pridala nóbl upgrade, ktorý prišiel s vynájdením paradajkovej omáčky a tú si mohli dovoliť len bohatí. Názov nesie po meste Amatrice, kde stále pripravujú špagety s touto omáčkou. V Ríme ich nahradili bucatini – duté špagety (buca znamená diera).

IMG_1833

Okrem iných materiálov sa na stavbu Kolosea použil Travertín. Presnejšie – toľko travertínu, koľko dokázalo previezť každý deň (tam a späť z lomu v meste Tibur, dnešné Tivoli) 200 vozov ťahaných 4 volmi po celé štyri roky.  Na jeho prepravu bola vybudovaná taktiež nová „diaľnica“.

IMG_1912

Taliansko je najväčším výrobcom vína na svete – v priemere 77 miliónov hektolitrov ročne  (33 % celkovej európskej a 25 % svetovej produkcie)

IMG_1923

Vedeli ste, že Tiramisu v preklade znamená “Zlepši mi náladu” ? Originálny recept prišiel z Benátok.

IMG_1944

O Vatikáne čítaj tu

zp8497586rq
Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa / Zmeniť )

Connecting to %s

%d bloggers like this: